Originalmente, Microplane fabricaba escofinas para trabajar la madera. Los cimientos de la producción de los utensilios de cocina los sentó una mujer de Canadá que sólo quería hacer un pastel. Frustrada con su viejo y aburrido rallador de cocina, utilizó un rallador de madera Microplane de la caja de herramientas de su marido y quedó sorprendida por el excelente resultado del rallado. El extraordinario éxito de los productos Microplane se basa en un complejo proceso de fabricación perfeccionado a lo largo de 40 años de experiencia. En el innovador proceso de fotograbado, los dientes se graban y, a diferencia de los punzonados, no presentan rebabas, son duraderos y extremadamente afilados. En comparación con los ralladores convencionales, los alimentos no se trituran, sino que se cortan con precisión, lo que permite que el aroma y el sabor se desarrollen mejor.